#خمیرش نان پارکر با مغزی خرما
#نان پارکر
شیر 1پ
کره اب شده یا روغن مایع 4 ق غذاخوری
شکر 4 ق غذاخوری
خمیر مایه فوری 2 و نیم ق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
ارد 4 و یک چهارم پ
نمک یک دوم ق چای خوری
-خمیرمایه را در نصف شیر ریخته و ده دقیقه استراحت در ظرف در بسته
-مابقی شیر+شکر+کره را در شیر جوش ریخته و روی حرارت تا شکر حل شود بعد میزاریم تا خنک شه
-تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنیم
-ارد+نمک را در کاسه بزرگ الک و وسطشو گود مبکنیم و مخلوط کره و خمیرمایه را در ان ریخته و ده دقیقه ورز میدهیم و در ظرف در بسته و جای گرم بمدت یک ساعت و نیم استراحت تا دوبرابر شود.
#مغزی خرما
که حدود 20 تا خرما رو هسته هاشو درمیاریم با یک چهارم اب یا شیر روی حرارت ملایم میزاریم تا نرم و یکدست بشن بعد 30 گرم کره و یک ق غذاخوری دارچین میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و کاملا مخلوط میکنیم تا کره و دارچین کاملا حل شوند.
وقتی خمیر اماده شد و مغزی خرما سرد شد . نون هارو میپیچیم و نیم ساعت استراحت بعد رومال میزنیم و در فر از قبل گرم شده میگذاریم بمدت 20 دقیقه